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Curso de harmonização de vinhos

Harmonização se traduz como equilibrar a combinação entre bebidas e alimentos. Na enogastronomia são levados em consideração aspectos como aroma, textura e outros elementos fundamentais da bebida e do prato, de maneira que um não se sobressaia ao sabor do outro. Em nosso curso explicamos, além dos sabores básicos existentes, as regras básicas desta arte, sabores dos vinhos, harmonizações clássicas e regionais, o que se deve evitar e , de maneira prática, apresentamos dez vinhos diferentes e dez pratos, onde os alunos devem mostrar que entenderam como se harmoniza corretamente.
Descrição
Chegou a hora de conhecer mais profundamente diferentes uvas de diferentes regiões. Com três horas aulas este curso, que consideramos como um marco importante para quem deseja conhecer ainda mais profissionalmente a enogastronomia, apresenta como vinhos elaborados pela mesma uva podem ser de diferentes terroirs.
Público-Alvo:
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Pré-requisitos:
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Formas de Pagamento:
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Mais informações:
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O Sommelier
O Sommelier
Mauricio Dias
Sommelier profissional | WSET Nível 3

Formado em Business and Marketing Managment na Oxford Brookes University, Inglaterra, logo quando voltou para o Brasil, o hoje Sommelier (ABS-SP) e WSET Nível 3, passou a gerir o departamento comercial da Casa dos Frios de Recife.

Atuando por 15 anos à frente deste departamento, a empresa familiar, com mais de 60 anos de tradição e referência na comercialização de produtos premium na região, torna-se a principal loja de varejo de vinhos do norte-nordeste. Além disso, é consultor da maior importadora de vinhos do Nordeste, a Licínio Dias importação, que traz mais de 2 centenas de rótulos e distribui em todo o Nordeste do Brasil. Em 2015, Maurício criou a Enoclass - Escola de vinhos voltada para enófilos.

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